Bir kateqoriya seçin
- Bir kateqoriya seçin
- Alkoqollu içkilər
- Aromatizatorlar
- Dad əlavələri
- Dondurulmuş qida
- Süd məhsulları sənayesi
- Ət məhsulları sənayesi
- Sərinləşdirici içki sənayesi
- Balıqçılıq məhsulları sənayesi
- Qənnadı məhsullar sənayesi
- Un məmulatları
- Dondurma
- Sneklər
- Kənd təsərrüfatı
- Hazır qida sektoru
Aspartame şəkərdən 160-200 dəfə daha şirindir, iysiz, suda həll olunur. Karbonhidratlar və zülallar kimi bu tatlandırıcıın kalori miqdarı 4 kkal / g olmasına baxmayaraq, şirin bir ləzzət yaratmaq üçün az miqdarda aspartam lazımdır, buna görə də qidanın kalorili dəyərinə verdiyi töhfə nəzərə alınmır. Şəkərlə müqayisədə aspartamdan gələn şirinliyin dadı daha yavaş görünür və daha uzun müddət qalır. Qızdırıldıqda aspartam məhv edilir, buna görə istilik müalicəsinə məruz qalan tatlandırıcı məhsullar üçün yararsızdır.