Yemək portağal boyası, hər hansı bir qənnadı yeməyini yaxşılaşdıra biləcəyiniz bir kulinariya əlavəsidir və nəinki. Bu məhsul iki növə bölünür: təbii və sintetik. Birinci halda, rəngləmə maddəsi bitkilərdən və heyvanlardan əldə edilir. Giləmeyvə, yarpaqlar və həmçinin müxtəlif kök bitkiləri belə xammal kimi çıxış edə bilər. Bəzən təbii bir boya məhsulun xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün əlavə kimyəvi müalicəyə məruz qalır. Bununla birlikdə qida dərəcəli boyanın tərkibi və rəngi tamamilə bitki materialının toplanması dövründən, eləcə də böyüdüyü şəraitdən asılıdır.